Secano Reserva de Familia Blend
- Главная—
- Каталог—
- Тихое вино—
- Secano Reserva de Familia Blend
Secano Reserva de Familia Blend
Секано Резерва де Фамилия Каберне Совиньон-Карменер-Сира
Чили- Долина Мауле
Сухое
Красное
Каберне Совиньон- Карменер
- Сира
- Тип: Тихое вино
- Крепость: 14%
- Объем: 0.75 л
- Аппеласьон: Maule
Chilean Wines Company
Посмотреть профильОписание
Насыщенный фиолетовый цвет, пьянящие ароматы черной смородины, черники и аниса смешиваются с лавандой и легким привкусом сладкой корицы. Очень мягкий вкус с оттенками черешни, кожи и трюфеля, которые элегантно сочетаются со свежей кислинкой и обилием минеральных нот, создавая элегантное многослойное послевкусие. Гастрономические сочетания: говядина, дичь.
Производство
Сортировка гроздей на винодельне, затем гребнеотделение без дробления и сортировка ягод, после этого виноград загружается в маленькие стальные ферментеры. Сначала 6 дней происходит холодная мацерация при 5С, а потом 15 дней проходит алкогольное брожение на мезге при температуре 28C с добавлением отборных дрожжей. При этом сусло Каберне Совиньон перекачивалось 3-4 раза в сутки, тогда как с суслом сортов Карменер и Сира работали иначе: винодел регулярно погружал “шапку” мезги вглубь бродящего сока, чтобы извлечь максимум цвета и танинов. По завершении брожения проводят дополнительную пост-ферментативную мацерацию (что в совокупности обеспечивает 32 дня контакта с кожицей). Затем вино сливается, мезга прессуется, и вино вместе с прессовой фракцией заливают в новые французские бочки на 14 месяцев. Во время выдержки проходит яблочно-молочное брожение и сульфитация. После розлива вино еще полгода выдерживается в бутылках.
Терруар
Виноградник: урожайность не более 6 т/га, только старые лозы Сбор урожая: вручную, в мае
