Это история о том, как страсть к пузырькам привела семью из Шампани в исторический исток французских игристых вин – в Лиму. Всё началось в 1920 году, когда Абель Бушэ вместе с сыном Пьером решили создавать шампанское. В 1987 году Пьер передал любовь к вину сыну Бруно. А уже в 1989-м Бруно и его жена Бернадетт, вдохновлённые поиском истинного терруара, поселились в старинной деревушке Ла-Динь-д'Аваль – на родине Blanquette de Limoux. Сегодня трое братьев – Гийом, Валентин и Поль – управляют 50 гектарами виноградников, раскинувшихся на стыке двух стихий: с запада сюда доходит дыхание Атлантики, с востока – тепло Средиземноморья. А на юге, где участки поднимаются почти на 500 метров над уровнем моря, рождаются вина особой свежести. Domaine B&B Bouche специализируется на игристых винах AOC Limoux, созданных традиционным методом. В их основе – ассамбляж Мозака, Шардоне, Шенен Блан и Пино Нуар, а выдержка на осадке достигает 60 месяцев, превращая каждую бутылку в настоящую симфонию вкуса и времени.