История Skånska Spritfabriken началась в сельской местности Сконе под Лундом, где два предпринимателя обсуждали, как лучше использовать все яблоки, которые так и норовили упасть на землю. Они решили научиться делать спиртное из этих яблок. Для небольшого здания, похожего на гараж, были приобретены бутылки, пробки, использованные дубовые бочки разных размеров. В 2006 году произведена первая перегонка яблок. Полученным напитком стал шведский кальвадос. И все же изначально это было больше казалось хобби. В 2016 же гараж превратился в небольшой завод, где был выпущен London Dry Gin, или, как его тогда называли, Classic. В 2017 случился ребрендинг и g-Gin Classic признан лучшим в мире для "джин-тоника".