Аббатство Herkenrode, основанное в 1182 году графом Лоонским Герардом в бельгийской провинции Лимбург, стало единственным женским монастырём в Европе, где сёстры-цистерцианки на протяжении столетий занимались пивоварением. Название обители происходит от кельтского «Поляна у ручья». Пиво здесь варили почти с самого основания монастыря и вплоть до Великой французской революции, после чего традиция прервалась на долгие годы. Лишь в 2009 году монахини Херкенроде решили поделиться старинными рецептами с пивоварней Cornelissen, чтобы возродить оригинальное аббатское пиво. Сегодня Herkenrode входит в число 23 официальных бельгийских монастырских сортов пива, а его линейка включает светлый эль Cister, коричневый дюббель Noctis и траппистский трипель Vesper — напитки, в которых оживает многовековая история.