Винокурня Лос-Алкорес-де-Кармона была основана в 1880 году и является одной из старейших винокурен Испании. Она стоит на природном источнике родниковой воды с акведуками, построенными тысячи лет назад, еще в римский период. Там уже почти 150 лет дистиллируют анисовые, фруктовые и травяные ликеры в традиционных медных перегонных кубах. В 2001 году два брата из Севильи Хосе Антонио и Франсиско Родригес Фернандес приобрели винокурню и начали производить там анисовые, фруктовые и травяные ликеры. В 2013 году они решили бросить вызов статус-кво категории джина и сформировать новое восприятие, добавив ему вкуса. Название Пуэрто-де-Индиас связано с открытием Америки, когда Севилья в 16 веке была главным портом для торговли между Европой и “Новым светом” и стала известна как Пуэрто-де-Индиас. Форма бутылки и медальон вдохновлены “Торре дель Оро” (Золотой башней), одним из самых знаковых памятников Севильи и оживленным центром городского порта.