Ключевые моменты миссии и философии Dilmoor — высочайшее качество и детальный подход к созданию продукта, от выбора сырья до дизайна упаковки, соблюдение высочайших стандартов качества, гибкость и конкурентоспособность.История Dilmoor началась в пятидесятых, когда в Генуе была основана компания Oldmoor Whiskey & Co. В результате слияния с Distillerie Ilas в 2002 году компания сменила название на «Dilmoor», переехав в коммуну Педренго близ Бергамо, в самом сердце славной Ломбардии.